酵素

今天在朋友们的群里又看到有朋友在谈论吃酵素的事情。这让我想到了2017年二月,我去东京交流访问,参观了日本最大的酵素生产商之一:中原株式会社。有意思的是,这家公司虽然是日本的公司,却是中国人创立的。之所以公司的名字叫做中原,是因为创始人是郑州人。当时接待我们的人中,有一个负责做产品研发的生物博士,筑波大学毕业,也是中国人。他带我们参观了公司总部顶楼的一个小型的检测间。有一个随行的朋友很实诚地问道:“酵素这个东西到底有没有用。”那名生物学博士倒也没直接回答,而是笑着说:”大家都是学工科的,都懂“。

酵素这个东西,其实就是酶的另一种说法。吃酵素的风气,也是从日本舶来的。不过在日本那边,酵素是作为”保健食品的“,因此,在酵素包装上面,是不能声称任何疗效的。日本的酵素从业者,不得不利用各种渠道在宣传刊物上宣传酵素成分的一些益处(还不能直接说产品),然后在包装上注明这些成分,以此来吸引消费者购买。不过在中国,法规不是这么健全,因此中国的酵素商家,宣传起酵素功效来,宛如过去街头卖大力丸一般,怎么牛逼怎么来。

某厂商的酵素宣传

其实,酵素就是酶,也就是蛋白质,进入到肠胃,也都被分解成氨基酸,和鸡蛋,肉类无异。故,吃酵素还不如吃鸡蛋,同等营养的情况下,鸡蛋更便宜。